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轻工业手工业论文_紫苏的营养价值及保健功能分
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摘要：文章目录 1 紫苏中的主要营养成分 1.1 蛋白质 1.2 氨基酸 1.3 脂肪酸 1.4 矿物质 2 紫苏中的主要活性成分功效 2.1 黄酮类物质 2.1.1 黄酮类物质的抗氧化功效 2.1.2 黄酮类物质的抗炎功效 2.
文章目录
1 紫苏中的主要营养成分
1.1 蛋白质
1.2 氨基酸
1.3 脂肪酸
1.4 矿物质
2 紫苏中的主要活性成分功效
2.1 黄酮类物质
2.1.1 黄酮类物质的抗氧化功效
2.1.2 黄酮类物质的抗炎功效
2.1.3 黄酮类物质其他功效
2.2 酚酸类物质
2.3 花色苷类化合物
3 结论
文章摘要:本文主要针对紫苏中的蛋白质、氨基酸、脂肪酸和矿物质等营养成分及黄酮类、酚酸类、花色苷类的活性功能进行阐述,为今后紫苏的开发和应用提供参考。
文章关键词:
论文DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.24.017
论文分类号:TS201.4
文章来源：《中国保健营养》 网址: http://www.zgbjyygw.cn/qikandaodu/2022/0119/1146.html
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