羊奶保健功能与牛奶类同，但营养素总体含量高

每百克鲜羊奶约含蛋白质4. 0克、脂肪3. 5-5. 5克、碳水化合物5. 4克。它含热量70千卡上下，比牛奶高。

与牛奶比较，羊奶的蛋白质、钙与其他矿物质的含量略高，维生素A、维生素C、维生素E与B族维生素的含量也高于牛奶。一般来说，纯山羊奶的干物质含量比牛奶高10%左右，比人奶约高5%。

羊奶的脂肪球大小与人奶基本相同，直径约为2微米，而牛奶脂肪球为3-4微米。脂肪球小，则易消化。所以，羊奶的营养成分比牛奶更容易为人体消化吸收。

与牛奶比较，羊奶蛋白质的氨基酸组成更接近人奶。羊奶含有较多的乳清蛋白，基本不含牛奶中可致一些人过敏的异性蛋白。

羊奶是接近人奶的饮品，其补钙壮骨固齿等保健作用与牛奶一致，营养价值还略高过牛奶。因其较牛奶更容易消化，故特别适合胃肠功能虚弱和体质较差的人食用。

婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。在母乳供应不足时，选择羊奶做婴儿的代乳品胜过牛奶，在断奶后，羊奶也是儿童上佳的营养品。

羊奶的胆固醇含量比牛奶低，较牛奶更有益于避免发生动脉硬化。它含有的牛磺酸、磷脂与核苷酸均较牛奶高。羊奶含牛磺酸47. 7毫克，为牛奶的11倍。牛磺酸是神经细胞发育不可缺少的物质，磷脂与核苷酸是神经髓鞘的组成成分。因此，经常喝羊奶，能利智健脑，对预防老人的老年性痴呆，以及促进儿童智力发育，更有意义。有人称，羊奶是老年人延年益寿的补品。

羊奶含有一种上皮细胞生长因子（EGF) , 可有效地促使人体细胞活化，有益于上皮组织的生长与修复。其含有的超氧化物歧化酶有清除自由基和提高免疫力、抗衰老的作用，加之，其维生素E含量较高，维生素E能延缓皮肤老化。因此，妇女常喝羊奶，能增加皮肤的弹性和光泽，更有利于润肤美容，能使皮肤白嫩。

《本草纲目》记载：“羊乳甘温，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气。”中医称羊奶有温润补虚、养胃护胃、补益肾脏、润肠通便、解毒、养血的功效。用于治疗虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、胃痛、口疮、漆疮等症。

一般人都可饮用羊奶，但因为它有股膻味，使很多人不喜欢。民间流传去除羊奶膻味的一个方法是：煮奶时放入几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，喝前把杏仁或茶叶渣去掉，能使膻味减轻。市场上出售的羊奶制品，厂家在加工时有用先进的科技手段去膻的，很受消费者欢迎。

因为羊奶容易消化，对于失眠的人，若在睡前饮用，不但能收到镇静助眠的效果，还不会过重地增加夜间胃肠道负担，也易造成脂肪堆积，使人发胖。

温馨提示：

羊奶的价格在全球范围内都高于牛奶，这是羊奶不容易在公众中普及的主要原因。其产量有限，喂饲成本大，所以，除少数牧区与农村外，总体而言，我国居民仍以喝牛奶为主。

奶是人人每天要食用的健康食品。下列两类人群可以考虑以羊奶代替牛奶：

其一是对牛奶过敏的人。一些人喝牛奶后出现皮疹、湿疹或腹疼、腹泻等过敏症状，系由牛奶中能成为过敏源的蛋白质引起。因为羊奶含有的能导致过敏的异性蛋白比牛奶少得多，因此，就不太会引发过敏反应。调查也发现，极少有中国人因吃羊奶发生过敏反应。所以，凡过敏体质和患有支气管哮喘的人，都更适合吃羊奶。

其二是对牛奶不适应的人。有很多人饮牛奶后出现腹疼、腹胀、腹泻等不适应的症状，系由牛奶中的乳糖引起，此称作乳糖不耐症。羊奶的乳糖含量低于牛奶，且其所含的乳糖分解又较迅速，因此，喝羊奶就较少发生乳糖不耐症。

刚挤出的羊奶，是不宜直接食用的。如果无工业化的加工消毒措施，比如，来自于农户饲养羊的奶，最简便的消毒方法是放在锅里煮。煮时应注意，至奶液将沸未沸时，便立刻将锅端离炉灶。长时间加热或煮沸，奶中的营养成分要受损失。

喜欢我们可以关注“文华养生”公众号，获取更多信息！