营养师：此种野菜味美，还有多种保健功效，多

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摘要：青蒿是菊科青蒿的嫩茎、叶和根茎。青蒿在中国有着悠久的历史，是一种古老的野生蔬菜，又称青蒿、青蒿、蒿、苦艾、龙艾。性是冷的，味道是甜的。有利隔膜、开胃、开胃、水、解

青蒿是菊科青蒿的嫩茎、叶和根茎。青蒿在中国有着悠久的历史，是一种古老的野生蔬菜，又称青蒿、青蒿、蒿、苦艾、龙艾。性是冷的，味道是甜的。有利隔膜、开胃、开胃、水、解毒等功效，可治疗胃气虚、肝胆湿热、腹胀、水肿、便秘等。在\\'\\'诗经\\'\\'中，这首歌\\'\\'扭曲错误的薪水，言语枯萎。\\'\\'当儿子回来时，他急急忙忙地赶着他的小马驹。其中，\\'\\'枯萎病\\'\\'是指青蒿(Artemisia Annua)。在明代，它也是作为对朱元璋的贡品，后来被命名为\\'\\'青蒿\\'\\'。

吃青蒿对人体有什么好处？

青蒿\\'\\'的意思本身就是指野生蔬菜。我国最大的淡水湖鄱阳湖春季生长着野生青蒿，南昌人非常喜欢吃它们，因此青蒿有\\'\\'鄱阳湖的草和南昌市的珍宝\\'\\'的理论。青蒿属菊科植物，是多年生草本植物，根系活力很强，繁殖力很快。青蒿含有多种可被人体直接吸收的微量元素，如铁、锌、钙、磷、蛋白质、维生素C、纤维素、谷氨酸、芳香脂等。

野菜\\'\\'与\\'\\'青蒿\\'\\'有一种特殊的香气，如菊花、青蒿等，可用于治疗疟疾等。青蒿还具有较高的药用价值，\\'\\'青蒿总览\\'\\'记载，青蒿具有补气、益气、开胃、治心、长时间采光、灵巧眼睛、长头发等功效。

青蒿凉、甜、热解毒、开胃、抗炎、咳嗽、祛除风湿等功效，可治疗脾胃虚弱、便秘、火、咽炎、黄疸肝炎等，对于高脂血症、高血压等心血管疾病有良好治疗作用的朋友，是一种很好的保健蔬菜。同时，我们还可以在吃鱼蟹的时候加入一盘青蒿。

还可用于急性感染性肝炎的治疗，疗效良好，主要利用其清热润湿、促进胆囊、减少黄化的作用。青蒿中含有桔梗酮芳香油，气味怪怪的，优于芹菜口味，能刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，有助于食物消化；此外，青蒿还具有镇咳、祛痰等功效。青蒿含有多种营养物质，特别是大量的胡萝卜素和维生素C，有利于增强人体的免疫功能，防治疾病。

我怎么吃青蒿？

青蒿的方法有很多种，其中最著名的是油炸培根和青蒿。一般做法是选用青蒿洗净，用沸水加热，加入豆腐丝，淋上芝麻油，再炒至培根。可唤醒葡萄酒开胃菜，适合酒后厌食症、腹胀等。你也可以炒青蒿，洗净青蒿，切成切片，加入适量的油加热，加入切碎的青蒿炒，再加盐，炒几分钟。素炒具有降脂降血压的作用，适合高血压高脂血症患者。

文章来源：《中国保健营养》 网址: http://www.zgbjyygw.cn/zonghexinwen/2020/1110/639.html

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