山药的做法大全 4款营养丰富的保健佳品

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摘要：我们都知道山药是一种家里很常见的食材，也是比较受到老人喜爱的食材之一，老人喜爱山药是因为山药比较黏，容易煮烂易食。然后山药的珍贵不仅在于它的美味，还在于它的营养价

　　我们都知道山药是一种家里很常见的食材，也是比较受到老人喜爱的食材之一，老人喜爱山药是因为山药比较黏，容易煮烂易食。然后山药的珍贵不仅在于它的美味，还在于它的营养价值和食疗价值。下面我就给大家介绍山药的做法大全以及孕妇能否食用山药。

　　山药的做法大全

　　山药蛋黄粥

　　材料

　　食用油5克，精盐0.25小匙，味精0.25小匙，大米150克，山药50克，鸡蛋2个，香葱1棵

　　做法

　　1.山药刮皮洗净切片;香葱洗净切花;大米洗净加少量油拌匀;

　　2.将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟;

　　3.鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。

　　注意

　　滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。

　　杏仁山药球

　　材料

　　紫山药120公克，糖20公克，奶油15公克，糯米粉50公克，.豆沙200公克，杏仁米200公克

　　做法

　　1.紫山药去皮切厚片，入蒸笼蒸约30分钟，取出碾压成泥。

　　2.在作法1的山药泥中加入糖、奶油揉匀，并且视紫山药含水量适量添加糯米粉，加至不黏手为原则即成紫山药皮备用。

　　3.将作法2的紫山药皮平分35公克为一小糰，再包入豆沙25公克，并用水沾湿手将山药球搓成圆型并沾上杏仁米，重复此动作至材料用毕。

　　4.热油锅，烧至150℃，慢慢放入作法3的山药球，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。

　　番茄炒山药

　　材料

　　番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

　　做法

　　1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。

　　2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

　　3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

　　特点

　　口感酸脆，保健佳品。

　　牛蒡山药排骨汤

　　材料

　　排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许

　　做法

　　1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用

　　2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片

　　3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可

　　孕妇能吃山药吗

　　山药是一种中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳，孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山药可以缓解这一现象，孕妇在孕期当然是可以吃山药的。

　　专家表示：“山药孕妇可以吃，补气健脾，蛋白质含量极高，没问题放心多吃点，不过山药本身没什么味道，好多人喜欢沾着白糖吃，孕妇最好不沾糖吃。多吃点山药，补气健脾，胃口好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。”

　　孕妇吃山药的注意事项

　　1、山药切片后需立即浸泡于盐水中，以防止氧化发黑，使营养流失。

　　2、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好的削皮方式就是削完山药之后马上多洗几遍手。

　　3、山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　4、大便燥结者、有实邪者均忌食山药。

　　5、山药与甘遂不宜同食;也不可与碱性药物同服。

　　6、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

　　总结：山药虽然是一种蔬菜食材，但是在功效上，山药还可以作为一种中药材，这就体现了山药的食疗价值，而我们家里一般对山药的食用都是煮粥，其实山药还有很多种食用方法，所以我们不妨在闲暇时候试试山药的不同做法，既美味又健康。

文章来源：《中国保健营养》 网址: http://www.zgbjyygw.cn/zonghexinwen/2021/0417/850.html

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