营养丰富的人参果既是蔬菜又是水果，居家栽培

人参果是一种多年生草本植物， 属茄科，又名长寿果，外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁。人参果植株高约1米 ，分枝旺盛 ，易造型，每株能挂果 5~20个。果实椭圆形，成熟时底色玉白，点缀紫红花纹，而且可在枝头悬挂5~6个月不脱落，可作为挂果盆景，具有观赏价值 ，人参果营养价值较高，具有保健功能，可生食，也可做菜，可炒肉吃，亦可与香蕉、苹果、酸奶做成沙拉食用。

人参果果肉中含有较高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十来种对人体有益的微量元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品，食用能补充人体所需，具有营养保健价值。那么居家想栽培人参果如何种的好呢？

土壤

人参果喜欢微酸性、有机质含量丰富、疏松透气的土壤。种植时首先需要用腐殖土、园土做基质，当中可适量添加黄沙、腐熟有机肥，增加土壤的透气排水性。将种苗植入口径30cm的容器中，太小不利于其后期开花坐果。

水肥

人参果生长旺盛，对水分需求量较高，由于花盆的涵水能力有限，因此要加强栽培过程中的水分管理，当花盆表层土壤刚开始发白的时候即可以浇水，人生果在生长的初期对氮肥需求量较高，可以在开花前浇1-2次浓度为1-2%的尿素水，如果底肥较为充足的话则可以不追施氮肥；在进入花果期后，人参果对钾肥的需求量明显提高，这时候可以在根部追施或者叶面喷施0.3-0.5%的磷酸二氢钾水溶肥。

修剪

人参果侧芽分生能力很强,株形很容易长乱，不但观赏价值降低而且会影响果实的生长速度和品质，因此除了留四个角度开张均匀的结果枝外，植株上长出的新芽都要及时修剪掉。

疏果

在人参果开花后，每个结果枝上可留4-6个发育健壮的花蕾，等长到玻璃球大小时，再进行一次梳果，将其中的2-3两个体积较小或者有畸形的果实疏除，然后在前端保留4片叶后掐尖，这样可以抑制植株的营养生长，促进营养物质集中供给到果实发育。

温度

人参果生长的适宜温度是25℃，能忍耐3~5℃低温，气温达到38℃时嫩叶出现灼伤，低于0℃会冻死,在15~30℃内可不断开花结果。

采收

人参果幼果呈浅绿色，待到幼果七八成熟，膨大到一定程度时，表皮会有浅紫色的花纹，此时营养成分含量最高，是熟食炒菜最佳的采收时期。但是，要做水果或蔬菜食用，则要等到完全成熟。成熟时紫色花纹明显，表皮呈金黄色。当然若要作为挂果盆景观赏，可延迟采摘，果实可在枝头保持数月不脱落。

人参果的功效与作用

人参果它含有高蛋白、低糖、低脂，还很有丰富的维生素C和很多微量元素，特别是硒和钙。

1、抗衰老人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效。都能吃。

2、预防疾病硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。

3、缓解口渴它的果肉当中汁液很多，可以缓解口渴，对女性而言，还可以美白养颜。它可以缓解咽喉干燥等症状。

4、软化血管人参果富含多种维生素，维生素C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

5、补充营养人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。

6、美容养颜

人生果当中含有丰富的维生素和矿物质，当中的维生素C可以对抗自由基，能够缓解皮肤衰老。矿物质可以让皮肤更健康，有美容养颜的作用。