适当吃山药可以保健，这样吃等于“慢性自杀”

山药是一种健康食品。山药营养丰富，功效多，最大的特点是含有大量粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。可防止脂肪沉积在心血管系统上，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早；可以减少皮下脂肪的堆积；它可以防止结缔组织。萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。山药可以滋补强身，延缓衰老。国内外研究证实，山药能促进大脑中脱氢表雄酮的分泌。服用脱氢表雄酮可以改善睡眠，心情愉快，充满活力，看起来年轻，食欲好等，强身健体，延缓衰老。可治涩固肠止泻，山药味甘，补而不腻，香而不燥，对脾虚泄泻有很好的疗效。山药是一种安神、滋补、健脾、健脾、宽肠的药物，对胃肠功能下降的慢性腹泻有很好的疗效。

适当吃山药保健，但山药不宜过量食用。山药中的淀粉含量较高，胸腹饱、大便干结、便秘者最好少食。山药是偏补药。它又甜又热。体热易上火者慎用。有些人喜欢用山药做涮涮锅。如果搭配辛辣的食材，会更辣，最好少吃。山药虽然有很好的滋补作用，但一定要适量食用。一般一个人一天吃三四个就够了。由于山药的坚硬和涩味，吃多了不仅会上火，甚至会导致便秘。的。山药吃的时候可以煮、漂洗、炒、炸等，剥皮的时候注意不要碰到皮，以免引起身体瘙痒。

山药富含膳食纤维，脂肪含量低，热量低。虽然它含有更多的淀粉，但它适合糖尿病和高血糖的人。很多人认为高血糖和糖尿病吃山药是慢性毒药，其实不然。适当食用山药还可以稳定血糖。也可以用山药代替一小部分主食，还可以补充B族维生素和营养素。

山药与其他食物不相容？

山药的淀粉含量丰富，山药淀粉中的支链淀粉含量较高，无论怎么煮，消化速度都比较快。它实际上是一种非常好的食物。

关于食物不相容的说法，其实是没有根据的。我国营养学会对生活中常见的100多组食物的传说进行了验证，发现这些组合并不可靠。这种说法的原因很可能是食物过敏。因为山药容易引起过敏，很多人接触山药后会手痒。这实际上是过敏的一种表现，称为接触性皮炎。这是正常的。对于一些严重的过敏，症状会更严重。然而，这与食物无关。

糖尿病人不能吃山药吗？

据说山药会迅速升高血糖，糖尿病人不能吃。事实上，这种说法是不正确的。糖尿病患者仍然可以吃山药。

山药的淀粉含量高，同时也含有丰富的膳食纤维，其实对控制血糖有好处。

另外，有些人消化能力差。即使他们吃了一些快速增加的食物，他们的血糖也能保持在一个稳定的水平。

也有研究发现，山药可以降低动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率。在饮食中加入少量山药，有利于糖尿病患者病情的控制。

所以糖尿病患者仍然可以吃山药。

一般来说，正常人吃山药是安全的，合理使用。如果饮食不正确，就没有慢性自杀之类的事情。

山药补脾胃，补肺虚

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。它是一种可以平脾和胃的药物和食物。皂甙及粘液成分有润肺、补肺、养肺阴之功效，可治疗肺虚、化痰、咳嗽、久咳。

益心安神延年益寿功效

山药的粘液蛋白、维生素和微量元素能有效防止血脂在血管壁上沉淀，预防心脏血液疾病，同时具有降低血糖的作用。对于糖尿病患者来说，是一种很好的食疗方法。

山药是老百姓餐桌上的一道家常菜。它含有蛋白质、维生素、碳水化合物、胆碱、淀粉酶和各种矿物质元素。最突出的是它含有丰富的膳食纤维和粘液蛋白。膳食纤维有助于促进消化。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。可保持血管弹性，防止血管壁脂质沉寂，防止动脉硬化。山药中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人类的记忆力。 《本草纲目》认为，山药可以补肾气，健脾胃。现代研究表明，山药中所含的山药多糖具有提高人体免疫力的作用。因此，山药具有很高的营养价值和保健价值，是不可多得的健康营养佳肴。