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多吃蔬菜营养好处多！对健康产生了重要的作用
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摘要：蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A和维生素C、B1、B2等。蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。 蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕
蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A和维生素C、B1、B2等。蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。
蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜中含有较为丰富的维生素和矿物质，适当食用能补充人体所需的营养成分。
蔬菜富含各种维生素，是人体必不可缺的营养元素，对人体的皮肤好，蔬菜使人抵抗力增强，具有清肠排毒的好处，蔬菜可以滋养肠胃，有利于人体消化，蔬菜属于低脂肪，低热量的食物，有利于人体减肥。
对于那些上年纪的人群，他们的骨质肯定是没有年轻人的那么的健康，不管是预防还是促进钙物质的吸收，绿色叶子都有这样的功效。因为绿色的叶子里面大部分都是含有丰富的维生素K，而其刚好是促进钙吸收的物质，所以不管是年轻人要预防骨质疏松或者年纪大人要保护骨质，都要多吃。
多吃深色蔬菜
深色蔬菜指的是深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜，它们富含胡萝卜素、核黄素、叶绿素、花青素、番茄红素、维生素C等。常见的深色蔬菜有：
①深绿色蔬菜：菠菜、芹菜、油菜、西蓝花、韭菜等；
②红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、红辣椒等；
③紫红色蔬菜：紫甘蓝、红苋菜等。
蔬菜沙拉
材料
主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克，
辅料：青椒30克，洋葱（白皮）30克，
调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克
做法
1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
（图片来源网络）
文章来源：《中国保健营养》 网址: http://www.zgbjyygw.cn/zonghexinwen/2021/1204/1128.html