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比牛奶补钙、比核桃补脑？这些“营养王者”，
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摘要：专家提示： 卵磷脂是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质，适量补充有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是普通鸡蛋的3倍到4倍，且维生素
专家提示：
卵磷脂是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质，适量补充有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。鹌鹑蛋中的卵磷脂含量是普通鸡蛋的3倍到4倍，且维生素D含量也很高。
健康小贴士
食补虽好，但不要过分夸大某种食物的营养功效，营养均衡、吃动结合、作息规律、乐观心态，才是健康的养生之道。食物没有治疗疾病的作用，不可过分依赖，身体出现不适，建议及时就医。
2、苋菜：补充叶酸
专家提示：
现代营养研究发现，核桃对大脑有一定好处——核桃中含有较高的不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸的比例很高，而它能转化形成DHA，是构成大脑皮层神经膜的重要物质。除了核桃，生活中还有不少食物也对大脑有很好的补益效果。
大脑喜欢这些食物：①鸡蛋；②坚果；③新鲜绿叶蔬菜；④三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类；⑤豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等。
2、毛豆
说到饮食补钙，很多人第一反应就是多喝牛奶，牛奶确实含钙量不低且好吸收，每百克通常含钙100毫克左右。但其实，不少食物的钙含量都比牛奶高，平时也不妨适当多吃。
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什么食物比核桃还补脑？
叶酸是蛋白质和核酸合成的必需因子，另外大脑中的长链脂肪酸（如DNA）的代谢等也少不了它。因此，适当补充叶酸有助于补脑、预防阿尔茨海默病。叶酸主要存在于深色蔬菜中，其中苋菜是所有蔬菜中含量最高的，达到了300微克/100克。
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1、鹌鹑蛋：补充卵磷脂
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毛豆吃法有很多，最推荐水煮，不仅能保持颜色的碧绿，营养流失也最少。需要注意的是，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起中毒。
1、食物是钙最好的来源，吃钙片也替代不了。
想要健脑护脑，除了补充有益食物，保持均衡营养、进行合理休息、参加必要训练，也十分必要。同时，还要避免高糖、高脂、高盐饮食。
1、芝麻
3、如果确实想要服用钙片，最好先咨询营养科医生。
从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量能够达到牛奶的8倍左右，是“补钙高手”。而且制成芝麻酱后，也更有利于钙吸收。需要注意的是，不管是芝麻还是芝麻酱都不宜多吃，每天5克到10克左右即可，尤其是芝麻酱。
需要注意的是，苋菜中草酸含量比较高，不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。
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什么食物比牛奶还补钙？
2、建议生活中多摄入一些牛奶及其制品、豆制品、绿叶蔬菜等等，同时还要注意多晒太阳，多运动，有利于钙的吸收。
毛豆其实就是年轻时候的黄豆，营养价值比一般蔬菜强不少，毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，简直就是“地里长出来的肉”。毛豆的钙含量可以达到135毫克/100克，相比牛奶，也略胜一筹。毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的膳食纤维“冠军”。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质，营养价值非常高。
据央视新闻消息，随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等观念越来越深入人心。生活中有些不起眼的食材，营养可能更丰富。这些隐藏的“营养王者”不吃就亏了。快来看看你家餐桌上有吗？
文章来源：《中国保健营养》 网址: http://www.zgbjyygw.cn/zonghexinwen/2022/0720/1207.html